· Conèixer la figura del Manipulador de Major Risc.
· Identificar riscos i precaucions a prendre en els aliments.
· Conèixer la metodologia d'Anàlisi de Perills i Punts de Control…

· Conèixer les característiques del manipulador d'aliments.
· Identificar els diferents tipus d'infecció alimentària.
· Prevenir els diferents tipus d'infecció…

· Conèixer els conceptes que tracta el Reial Decret en relació a la Propietat intelel·lectual
· Identificar els diferents usos d'una obra
· Diferenciar entre tipus de llicències…